Ингредиенты:
- - чеснок 1 зубчик
- - анчоусы 1–2 штуки
- - пармезан 120 г
- - лимонный сок 1 ст. ложка
- - дижонская горчица ½ ч. ложки
- - майонез 120 г
- - соль по вкусу
- - молотый чёрный перец по вкусу
- - кальмары 400 г
- - растительное масло 2 ст. ложки
- - белый хлеб 150 г
- - салат ромен или айсберг 1 большой кочан
Чеснок и анчоусы измельчаем. Пармезан трем на мелкой тёрке. Смешиваем чеснок, анчоусы, треть пармезана, лимонный сок, горчицу и майонез. Добавляем в соус соль и перец по вкусу.
Кальмаров очищаем и нарезаем кольцами. В сковороде разогреваем половину растительного масла. Обжариваем кальмаров 3–4 минуты на сильном огне, солим и перчим. Хлеб нарезаем кубиками и обжариваем на оставшемся масле до золотистой корочки. Салат рвем руками.
Соединяем листья салата и кальмаров, добавляем соус и перемешиваем. Салат выкладываем на тарелки, посыпаем сухариками и оставшимся сыром. Блюдо готово. Приятного аппетита!
